Različica našega osnovnega recepta za polento je ta jed pari gobe Madeira, divje gobe z modro-sirovo in parmezanovo polento.
Cal / Serv: 441 Prinos: 4 skodelice Skupni čas: 0 ur 45 minut Sestavine 1/2 recepta Kremna Polenta 2 žlici. oljčno olje 4 žlice. maslo 2 šalotke 1 1/4 žlice mešanih divjih gob 3/4 tsp. sol 1/2 tsp. mleti črni poper 1/4 c. Madeira 3 žlice. drobno sesekljan peteršilj 1/4 c. nariban parmezan c. modri sir Smeri- Polento pokrijemo in na nizki vročini hranimo toplo. V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olje z 2 žlici masla. Ko se maslo stopi, dodajte šalotko in kuhajte do mehkega, približno 2 minuti. Dodamo gobe, sol in poper ter kuhamo, občasno mešamo, do zlato rjave barve, približno 8 minut.
- Dodamo Madeiro in peteršilj ter kuhamo, dokler tekočina ne izhlapi, približno 3 minute. Preostale 2 žlici masla in parmezana vmešajte v polento in jo razdelite na 4 sklede. Na vrh z gobami in modrim sirom. Postrezite vroče.
