Zabavajte se z BBQ omako, ko naredite kresove.
Skoraj ni lažjega načina za okus domače brbončice kot BBQ omake. Medtem ko večina ljudi opazi rdečo barvo, ko pomisli na BBQ omako, je na voljo veliko več kot običajne omake na osnovi paradižnika. Omake z žara so različnih okusov, nekatere pa so bolj primerne za delo z določenim mesom. BBQ omako združite s kremnim mesom tako kot pri kateri koli drugi jedi. Narezano meso v BB omaki marinirajte čez noč, preden začnete postopek dehidracije. Za dodaten okus uporabite dodatno BBQ omako za glaziranje mesa, ki se suši.
Govedina
Drzen okus govejega mesa se dobro ujema s krepko aromatiziranimi, tradicionalnimi rdečimi BBQ omakami. Vendar odstopajte od norme, da bi neko novo življenje vnesli v stare tradicije. Razmislite o uporabi omak, ki so obložene z burbonom ali pivom, začinjene z vročo papriko čilija ali pa z zemeljskimi, prekajenimi okusi.
Perutnina
Belo meso perutnine je zelo enostavno premagati z BBQ omakami z velikim okusom. Za perutninsko kremo uporabite omake na osnovi sadnih arom, gorčice in vina. Lahko pa se odločite za omako z močnim okusom, vendar jo razredčite z malo vode, sadnega soka ali vina, da jo olajšate in hkrati dodate novo dimenzijo okusa.
Svinjska
Svinjina dobro prevzame sadne okuse. Poskusite BBQ omako iz breskev, ananasa ali manga, da dodate piko na i na svoji naslednji šarki. Med, melasa in rjavi sladkor so okusni s svinjino, z njimi pa se sladkajo številne komercialno pakirane BBQ omake.
Ribe
Čist, nežen okus rib se dobro ujema z rahlo aromatiziranimi BBQ omakami. Poskusite BBQ omake, aromatizirane z ananasom in papajo. Lahko pa izberete začinjene omake, razredčene z belim vinom, Madeiro ali obogatene s šerrijskimi vini ali sadnimi sokovi, da znižate toploto na raven, ki poživi, a ribe ne prevzame.
Igra
Prepoznavni okusi divjadi, kot sta divjad in divjad, se dobro ujemajo z najbogatejšimi omakami BBQ. Za mesne divjačine uporabite enake BBQ omake kot za goveje in svinjsko meso. Iz medvedovega mesa ne delajte kretenja. Medvedje meso lahko naseli parazite, ki jih je težko ubiti pri nizkih temperaturah, ki so potrebne za kretenje.
Jerky-Making oprema
Naprave za pripravo kremšnite so približno tako raznolike kot omake, s katerimi jih lahko začinite. Kreten, ki ga imamo danes radi, se je razvil iz starodavnih tehnik konzerviranja mesa, ki so se zanašale na sonce in veter do suhega mesa, da bi bilo varno do naslednjega ubijanja. Še vedno delamo kretene na prostem, pogosto ne da bi se sami ubili, vendar je zdaj veliko lažje, ko imamo dimnike, kadilce in žare na žaru z uporabo lesa, oglja ali propana, da drznemo pečico samo dovolj toplo, da se meso počasi suši. Medtem ko je sušenje končni cilj, se številni zanesenjaki zanašajo na ponev z vodo v kadilcu ali na zaprti žar, da preprečijo, da bi jerkad prehitro postal suh. V zaprtih prostorih uporabite električni dehidrator ali pečico, ki je vklopljena na najnižji nastavitvi, da naredite drhteče. Ne glede na to, kakšno opremo uporabljamo za sušenje mesa, občasno likanje z BBQ omako doda plasti okusa in ustvari teksturo zunanjosti, ki ji bo zagotovo všeč.
