Tako orgeat sirup kot amaretto liker dajeta pijačam in jedem mandljev okus brez vse hrustljavosti.
Težava nekaterih specialitetnih koktajlov je v tem, da zahtevajo posebne sestavine, kar pomeni, da se morate odpraviti na poseben izlet do trgovine z pijačami ali na trg. Orgeat, oreškov cvetni sirup, deluje kot sladilo v mešanih pijačah, predvsem tropske sorte. Nadomestite amaretto, liker z aromo mandljev, da bi orgeat ohranil enak profil okusa, hkrati pa pijači močnejši udarec.
Oh, Orgeat
Orgeat, brezalkoholni sirup, daje koktajlom sladko kombinacijo mandljev in cvetoče vode. Mešanica izvlečka mandljev, rose in pomarančne cvetove vode in sladkorja, orgeat je pomembna sestavina koktajla mai tai, polinezijskega koktajla v rimskem slogu, ki ga je izumila kalifornijska restavracija Trader Vic's. Orgeat dobro deluje v koktajlih, kot je mai tai, s sladkimi likerji, kot sta rum in modri Curacao, ker sirup doda le subtilno sladkost, ne da bi premočil ostale okuse.
Amaretto, jaz Dunno
Amaretto liker, zmerno močan, sladkast in oreščkov liker, se dobro meša z mnogimi drugimi likerji in likerji v šal in koktajlih. Ta italijanska alkoholna pijača, ki jo pogosto uživa ohlajena naravnost ali na skalah, dobi svoj mandeljnov okus iz pravih mandljev ali mareličnih jam, odvisno od znamke in kakovosti likerja. Liker se ne meša le v različnih strehih in koktajlih, sladice, kot je tiramisu, ga navajajo tudi kot sestavino. Tekstura likerja je zaradi visoke vsebnosti sladkorja v likerju gosta in se počasi izliva.
Naredite stikalo
Amaretto lahko doda orgeat sirup, vendar z nekaj ulova. Najprej stane amaretto liker več kot sirup. Drugič, amaretto liker dejansko vsebuje alkohol, medtem ko orgeat nima. Končno, amaretto liker nima nobene cvetne note vrtnic ali oranžnih cvetov. Te razlike so enostaven za nadomeščanje orgeatov z dvema tretjinama amaretto likerja in tretjino cvetne vode; to ne bo preveč vplivalo na jakost pijače, saj je tako, kot da dodate majhen plovec ali polovičen strel.
Naredi svoje
Če morate imeti orgeat in ga nikjer ne najdete na policah, lahko dejansko naredite svoje z nekaj različnimi recepti. Najenostavnejši recept zahteva le štiri sestavine: mandljevo mleko, mandljev ekstrakt, sladkor in pomarančni cvet ali rožnato vodo. Drugi recept zahteva mešanico že narejenih sirupov - vaniljev, smetanov in preprostih sirupov - pomešanih z nekaj kapljicami grenkega mandljevega olja. Končni recept zahteva malo maščobe komolcev - sladke in grenke mandlje zdrobite z malto in pestičem, nato pa zmešajte z vodo, sladkorjem in vodo pomarančne rože.
