Ta klasična funtna torta uporablja tako vaniljev ekstrakt kot semena, da ustvari vlažno zlato drobtino. Ožgan sladkorni sirup, dodan v testo in po peki nežno krtačen, še dodatno navlaži to nežno sladko poslastico.
Cal / Serv: 417 Prinos: 8 Sestavine 2 c. sladkor 3 tsp. limonin sok 2 tsp. vaniljev ekstrakt 2 c. moka 1/2 tsp. sol 1 c. nesoljeno maslo 1 fižol vanilije 5 velikih jajc Navodila- Naredite sirup iz žganega sladkorja: Pečico segrejte na 325 stopinj F. Maslo in moko eno 8-skodelico (9- do 5- palčni) hlebček in odložite. Prilijemo majhen lonec z vodo, da vre in vzdržujemo. V majhno ponev s skledo na srednji vročino damo 1 1/3 skodelice sladkorja in 1 čajno žličko limoninega soka ter kuhamo, dokler se sladkor na robovih ponve ne začne mehuriti. Odstranite s toplote in mešajte, dokler ne utekočnite in temno oranžno - približno 2 minuti. Pustite sedeti 1 minuto. Počasi dodajte 1 skodelico vrele vode. Zmes se bo parila in zgostila. Na nizki vročini vrnite k štedilniku in občasno mešajte, dokler ne postane gladko - približno 15 minut. Previdno odmerite 1/4 skodelice sirupa. Dati na stran. V preostali sirup dodajte 1 čajno žličko vanilijevega ekstrakta in preostali limonin sok ter ohranite toplo.
- Naredite testo: Moko in sol presejte v srednje posodo. V veliki posodi s pomočjo električnega mešalnika, postavljenega na veliko hitrost, v večji posodi zmešajte maslo, preostali sladkor in semena vanilijevih zrn. Dodajte jajca, eno po eno, po vsakem dodajanju temeljito mešajte. V četrtine dodamo rezervirani 1/4 skodelice žganega sladkornega sirupa, preostali ekstrakt vanilije in moko, pri čemer vsak dodatek dobro premešamo. Testo vlijemo v ponev in pečemo, dokler ne naboda na sredini torte nabodalo - približno 1 uro. Pred razstavljanjem hladite 5 minut. Toplo torto namažemo z 1/2 skodelice preostalega žganega sladkornega sirupa. Postrezite pri sobni temperaturi s preostalim sirupom.
