"Poskusite narezati nekaj limone na kislo smetano za svež okus citrusov, " pravi Brian Miske.
Cal / Serv: 519 Dobitek: 6 obrokov Čas priprave: 0 ur 25 minut Skupni čas: 1 ura 30 minut Sestavine 1 1/4 lb.zrna govejega stekla 1 c. burbon 4 strok česna 1 tsp. posušeni origano 1/2 tsp. posušen žajbelj 3 žlice. olivno olje 1 srednje rumena čebula 3 beli papriki (po 1 rdeča, zelena in oranžna) 1/2 jalapeño paprike 1/4 c. pomarančni sok 1/2 palčke nesoljenega masla (po možnosti irskega, na primer Kerrygold) 1 žlica. čili v prahu 1/2 tsp. mleti chipotleč poper 1/4 tsp. kajenski poper 3/4 tsp. sol 1 pločevinka zdrobljenih paradižnikov 1 pločevinka fižol 1 pločevinka graba grabanca 1/4 c. kisla smetana 3 sveže liste mete 4 oz. Cheddar Tortilla čipi Navodila- V velikem loncu na srednji vročini dodajte govedino, 1/4 skodelice burbon, polovico česna, origano in žajbelj. Kuhajte goveje meso z leseno žlico, dokler meso ne porjavi, 6 do 7 minut. Z režo na žlico prenesite govejo mešanico v srednje posodo in odložite; preostale sokove zavrzite.
- V istem loncu na visoki vročini segrejte olivno olje. Dodamo čebulo, papriko, jalapeño, pomarančni sok, maslo in preostali česen ter kuhamo, občasno mešamo, dokler se zelenjava ne začne zmehčati, približno 10 minut. Dodamo čili v prahu, chipotle, kajensko sol in sol ter kuhamo, ob mešanju pogosto 1 minuto. Dodamo preostali burbon, zmanjšamo toploto na srednjo in kuhamo, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico, približno 8 minut.
- Dodamo paradižnik in mešanico zavremo na srednje močnem ognju. Dodajte fižol in rezervirano govedino. (Če je mešanica suha, dodajte do 1 skodelice vode.) Zmanjšajte toploto na srednje nizko in kuhajte, delno pokrito, 1 uro. Preden postrežemo, v majhni skledi zmešamo kislo smetano in meto. Čili razdelite med sklede in vsako okrasite s približno 1 žlico cheddarja in 2 žlički metine kisle smetane. Postrezite s tortiljenimi čipsi.
