Londonski broil je narezan kos zrezka, ki je navadno debel približno en centimeter. Resnično svojemu imenu, ga običajno pripravijo tako, da popravijo zrezek. Vendar pa obstajajo tudi druge metode kuhanja, ki prav tako prinesejo dobro londonsko ponev. Trik s tem zrezkom je, da ga pred serviranjem narežemo na tanke rezine proti zrnju. Tako boste zagotovili, da se meso najlažje reže in žveči.
Začimba
London broil je rez govejega mesa, ki koristi marinado. Marinade dodajo okus in meso tudi razkuhajo. Nekatere marinade v trgovini z živili lahko delujejo v vsega 30 minutah, a za najboljše rezultate naj se meso marinira vsaj eno uro. Marinade lahko naredimo doma po osnovnem receptu iz dveh delov olja v en del kisline. Dodajte druge začimbe, kot so sol, poper, zelišča, gorčica ali česen, da marinadi dodate globino okusa.
Broiling
Najpogostejši način kuhanja londonskega metlega je, da ga prepražite. Ne predgrejte pečice. Namesto tega postavite stojalo na najvišji položaj. Londonski popek odstranite iz njegove marinade in ga položite na ponev za ponev. Potisnite ga v pečico in postavite brojler na visoko. Kuhajte sedem do osem minut, nato pa prevrnite in kuhajte še dodatnih sedem do osem minut. Odstranite in pustite sedeti pet do 10 minut, preden rezite.
Žar na žaru
Londonski broil lahko tudi na žaru. Žar predgrejte na srednjo nastavitev z zaprtim pokrovom. Londonski popek odstranite iz njegove marinade in ga zavrzite. Postavite na žar in kuhajte osem do 10 minut na stran, do želene pripravljenosti. Termometer za meso vam lahko pomaga spremljati pripravljenost, da zagotovite, da je kuhana do popolnosti. Ko končate, ga odstranite z žara in pred rezanjem pustite počivati pet do 10 minut.
