Peka namesto cvrtja rakov in uporaba majona z majoom, prereže maščobe na pol!
Cal / Serv: 517 Dobitek: 6 Pripravljalni čas: 0 ur 25 minut Skupni čas: 1 ura 20 minut Sestavine 6 mehkih školjk modrih rakov 1 1/2 c. mleko z nizko vsebnostjo maščob 1/2 c. večnamenska moka 1/2 c. kamnito mlet rumen koruzni zdrob 2 1/4 tsp. suha gorčica 1 1/2 tsp. paprika sol Sveže mlet poper 3/4 c. majoneza z nizko vsebnostjo maščob 3 žlice. sesekljane kornikone 1 tsp. sok iz kornikonov 3 tsp. kapre 1 1/2 tsp. sok iz kapre 1 žlica. svež limonin sok 1 žlica. limonska koščica 2 velika beljaka Jajčni sprej 6 mehkih žemljic 6 velikih listov bostonske solate 1 biftek paradižnik Navodila- V pekaču namakajte rako v mleku, pokrito, 1 uro. Medtem v plitvi skledi zmešajte moko, koruzno moko in 1 1/2 žličke vsake suhe gorčice, paprike, soli in popra; dati na stran.
- V manjši posodi naredite omako iz vinskega kamna: Združite majonezo, kornikone s sokom, kapre s sokom, limonin sok in lupinico ter preostalo suho gorčico. Počakajte, da je hladilnik pripravljen za uporabo.
- Pečico segrejemo na 450 stopinj F. V srednji skledi stepemo beljake in 1/4 čajne žličke soli, dokler ne postane penasta. Odstranite rake iz mleka in jih posušite. 1 rak namočimo v beljake, stresemo presežek in vlijemo v moko-koruzno mešanico. Prenesite v pekač, obložen s kuharskim razpršilcem. Ponovite s preostalimi raki. Rakovice razpršite s kuharskim razpršilom in pecite do zlato rjave barve, približno 8 minut.
- Na vsako spodnjo žemljo razporedite po 1 žlico vinske omake; nato vsakega premažite s solato, paradižnikom, rakovico in zgornjim rezancem. Na strani postrezite preostalo vinski omako.