Praženje in pečenje sta obe obliki suhega kuhanja.
Piščanec je hrana, pripravljena v skoraj vseh vrstah kuhinje. Od piščančjega kaktarija do piščančjega ocvrtega riža do piščančjega curryja do osnovnega praženega piščanca, je vsestransko meso. Praženje ali pečenje piščanca pomaga ohranjati meso vlažno, ne da bi pri tem dodali več maščobe. Pečenje in praženje sta oba načina suhega kuhanja v zaprti pečici. Nekateri recepti morda zahtevajo "pekač" ali "pekač", vendar so koraki priprave v bistvu enaki.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Papirnata brisača
- Pekač
- Pekač
- Carving nož
- Termometer za meso
Nastavite pečico na predgrevanje na 375 stopinj F, razen če priporočeni recept priporoča nekaj drugačnega.
Piščanca operemo s hladno vodo znotraj in zunaj, nato pa ga posušimo s papirnato brisačo.
Piščanca začinimo, da ga pripravimo za pečico. Zunanjost potresemo s soljo in poprom ali na zunanjo stran kože namažemo zeliščno maslo. Poiščite odprtino v koži in z dvema prstoma podrgnite maslo pod kožo, da boste pomagali prodreti skozi meso.
V votlino položite pol limone, več zelišč in več strokov česna, da ustvarite več okusa med praženjem. Vdolbino napolnite s standardnim nadevom za kruh ali poljubnim receptom za polnjenje, ki ga izberete, če želite dodatno stransko jed.
Pripravljen piščanec postavite na stojalo na plitvi ponvi. Ponev postavite v predhodno segreto pečico in pražite 20 minut na kilogram, še dodatnih 10 ali 20 minut, če pečete pri 375 stopinjah F.
Kokoška izvlecite iz pečice, ko sokovi v notranjosti postanejo bistri, ali mesni termometer, vstavljen v stegno, glasi 170 stopinj F.
Piščanca položite na stojalo, krožnik za serviranje ali na desko za rezanje 10 minut, preden ga rezite.
