Jabolčne pite dobijo vso pozornost jeseni. Zakaj ne bi navdušili nad klasično sladico, če bi namesto tega naredili rustikalno in lepo krostato.
Prinos: 8 obrokov Čas priprave: 0 ur 45 minut Skupni čas: 1 ura 55 minut Sestavine 4 velika jabolka Granny Smith (približno 2 kilograma) 4 velika jabolka Golden Delicious (približno 2 kilograma) 1/2 c. maslo 1 c. rjavi sladkor iz rdečega popra (npr. Braswell's) 1/2 žličke. mlet cimet 3/4 c. posušene češnje Montmorency 1 paket hladilni piecrusts 1 veliko jajce 1 1/2 tbsp. Turbinado sladkor 2 žlici. pepitas Navodila- Jabolka olupite in narežite na 1/2 inča debele klini. V veliki ponvi stopite maslo na srednje močni vročini; dodamo rjavi sladkor in naslednje 2 sestavini ter zavremo. Dodajte jabolka in kuhajte, pogosto mešajte, 20 minut ali dokler jabolka ne postanejo mehka. Vmešajte suhe češnje in brusnice. Jabolčno mešanico odstranite s ponev z žlico in pustite, da se ohladi. Preostalo tekočino kuhajte v ponvi na srednji vročini 10 minut ali dokler se zgosti do sirupaste konsistence.
- Pečico segrejte na 425 stopinj F. Odvijte piecrusts in zložite na rahlo mokasto površino. Piecrusts zložite v 15-palčni krog in položite na pekač, obložen s pergamentom. Jabolčna mešanica v središču piezrusta pušča 3-palčno obrobo okoli robov. Dvignite robove peciva in povlecite navzgor nad jabolčno mešanico, tako da v središču ostane 6-palčni krog sadja; rahlo pritisnite na zavihe. Premažemo pretlačeno jajce nad pecivom in ga potresemo s sladkorjem turbinado. Položite rahlo mazane stranice 9-palčne ponve z vzmetnimi oblikami z zaponko, odprto okoli pita; tesno zaponko
- Pečemo pri 425 stopinjah F na spodnjem stojalu pečice 35 do 40 minut ali do zlato rjave barve. Zavijte nož okoli robov pikapolonice, da se popustite. 30 minut hladite na žični regali; odstranite strani ponve. Vrh tart potresemo s pepitami. Postrezite z rezervirano omako.
