Bogate, kremne pite in nekatere sadne sorte z nizkim sladkorjem (npr. Borovnica in jagoda rabarbara) so popolna sladica z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Kaj pa skorja? Ali ne bi bilo zaradi omejitev sestavin ustvarjanje nežne in luskaste skorje skoraj nemogoče? No, pravzaprav ne. Ne samo, da je to mogoče, ampak je lažje, kot si mislite. Ne glede na to, ali potrebujete predhodno pečeno skorjo ali polnjenje in pečenje, obstaja možnost brez glutena z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki bo ustrezala vašim potrebam in ravni spretnosti. Spodaj so tri preizkušene skorje, ki bodo delovale za različne recepte za pite. S kokosovo moko valjano skorjo lahko uporabite za enojne ali dvojne skorje, tako sladke kot slane. Skorja iz mandljeve moke brez okusa je skorja brez okusa, ki jo lahko uporabimo za praktično vsak recept, ki zahteva eno samo skorjo. In končno, čokoladna skorja brez peke je kot nalašč za hladilne pite z nadevi, ki se dobro ujemajo s čokoladno lupino.
Oglejte si video vadnico
Zdrave pitene skorjeZdrave skorje za pite, ki vam bodo danes pomagale pojesti 3, 14 rezine. Recepti: http://to.ehow.com/pie_crust_recipes
Objavil eHow v torek, 14. marca 2017
Mandljeva moka brez peciva
Stvari, ki jih boste potrebovali
- 2 skodelici blanširane mandljeve moke
- ¼ čajna žlička soli
- ¼ skodelica zrnastega sladila (raje imam granulacijo Swerve)
- 2 žlici stopljenega masla
- 1 jajce
Korak 1
V veliki skledi zmešajte 2 skodelici mandljeve moke in ¼ čajno žličko soli, dokler se dobro ne združita, nato dodajte ¼ skodelice zrnatega sladila, 2 žlici stopljenega masla in 1 jajce.
2. korak
Z rokami mešajte, dokler ne nastane kroglica.
3. korak
Kroglico testa položite v 9-palčno ploščo za pite in enakomerno pritiskajte, da nastane skorja.
Po želji privijte robove.
Če potrebujete predhodno pečeno skorjo za pito brez peke (kot je francoska svila), pecite na 350 stopinj Fahrenheita 10 do 12 minut ali dokler ne postanejo zlati in čvrsti. Če pripravljate pečeno pito (na primer bučo), 8 minut pred polnjenjem in pečenjem pecite 8 minut na 350 stopinj Fahrenheita z robovi, pokritimi s folijo. To zagotavlja, da se dno skorje popolnoma zapeče, ne da bi se robovi izgoreli od prevelike izpostavljenosti toploti.
Kokosova moka v obliki skodelice pita
Stvari, ki jih boste potrebovali
- 1 skodelica kokosove moke
- ¼ čajna žlička soli
- 1 jajce
- ¼ skodelica zrnca sladila (izpustite slano pito)
- 1 žlička vanilije (pri pripravi slane pite izpustite)
- ½ skodelice hladnega masla, narezanega na kocke
Ta recept izvira iz mame brez sladkorja in ustvarja nežno, luskasto skorjo, ki spominja na tradicionalno skorjo pita. Pravzaprav je metoda podobna standardni metodi peciva v kratkem rezku, razen pri dodajanju jajca in nadomeščanju kokosove moke (v manjši količini) pri pšenični moki. Opcijski dodatek vanilije pomaga prikriti okus kokosovega oreha, če o njem ne želite nobenega sledu.
Korak 1
V srednji posodi za mešanje združite 1 jajce, ¼ skodelice zrnatega sladila (izpustite slano pito) in 1 čajno žličko vanilije (po želji sladke pite izpustite, če jo uporabljate za slano pito). Mešamo, dokler se dobro ne združijo, nato odstavimo.
2. korak
V predelovalniku hrane ali veliki mešalni posodi združite 1 skodelico kokosove moke in ¼ čajno žličko soli. Mešajte ali stepite, da se združijo. Nato vlijemo v predhodno kombinirano jajčno mešanico.
3. korak
V kuhalnik ali skledo dodajte ½ skodelice hladnega, narezanega masla. Če uporabljate procesor za hrano, utripajte približno 4 ali 5 krat (samo 1 sekundo vsakič), dokler se zmes le ne zbere. Upoštevajte, da morajo biti v testo majhni, vidni koščki hladnega masla. Če ne uporabljate predelovalca hrane, z vilicami najprej združite jajčno mešanico v suhe sestavine, nato pa rezalnik za pecivo, da rezite hladne kocke masla.
4. korak
Med dvema listoma pergamentnega papirja razvaljajte skorjo do približno 1 centimetra debeline.
Ostali ljudje berejo
Nespečna arašidova maslena kremna pita (Low Carb)
Enostaven recept za bučno pito z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov brez glutena
Nespečna arašidova maslena kremna pita (Low Carb)
Enostaven recept za bučno pito z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov brez glutena5. korak
Odlepite zgornjo plast pergamenta in na vrhu skorje položite obrnjeno 9-palčno ploščo za pite.
Prekrijte pergamentni papir, skorjo in ploščo, nato pa olupite papir. Surovo rahlo olajšajte v ponev in odvijte odvečno skorjo z robov. Poskusite, da se testo ne loti več kot je potrebno, da se maslo ne stopi. Tudi testo nima elastičnosti, zato se bo raztrgalo, če ga raztegnemo. Nalepite luknje ali solze z odvečnimi koščki, ki so bili obrezani.
6. korak
Robove naluknjajte, nato pa jih z vilicami naluknjajte, da toplota med peko izteče.
7. korak
Za pečeno skorjino pite pečemo pri 400 stopinjah Fahrenheita od 10 do 12 minut. Če pripravljate pečeno pito (buče itd.), Delno pred skorjo v folijo pred polnjenjem in pečenjem delno pecite skorjo na 400 stopinj Fahrenheita. To zagotavlja, da se dno skorje popolnoma zapeče, ne da bi se robovi izgoreli od prevelike izpostavljenosti toploti.
To skorjo sem združila z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov z limonino pito z izjemnimi rezultati.
Čokoladna skorja iz mandljeve moke brez peke
Stvari, ki jih boste potrebovali
- 1½ skodelice mandljeve moke
- ¼ skodelica stopljenega masla
- ¼ skodelica kakava v prahu
- ⅛ sladilo v prahu (raje imam slaščice Swerve)
- ¼ čajna žlička morske soli
Korak 1
V veliki posodi zmešamo mandljevo moko, maslo, kakav v prahu, sladilo in sol, dokler ne navlažimo in zdrobimo. Najlažje je uporabljati roke.
2. korak
Drobno mešanico damo v 9-palčno posodo za pite in enakomerno pritisnemo v ponev, da nastane skorja debeline približno 5 centimetrov.
3. korak
Svojo skorjo ohladite v hladilniku, medtem ko nadevate brez peke. Skorja se bo še naprej nastavljala, ko bo napolnjena in nadalje ohlajena.
Ta nemarna skorja je predstavljena v našem receptu za kremo s sirom iz arašidovega masla, ki je prikazan spodaj. Ali pa za dvojni odmerek čokolade poskusite to skorjo uporabiti s francosko svileno pito ali brez čokoladnega čokoladnega sira.
