Razmislite, da boste to posodobljeno različico klasike koruzne moke postregli s puranjo, namesto s tradicionalnim nadevom ali prelivom.
Cal / Serv: 153 Prinos: 8 Sestavine 1 žlica. rastlinsko olje 1 c. sesekljana čebula 2 stroka česna 2 tsp. sveži timijanovi listi Sveži timijanovi stroki za okras 2 c. narezane gobe cremini 2 c. gobe shiitake 2 c. piščančja juha 1/2 tsp. sol 1 c. koruzna moka 1 c. mleko 4 velika jajca Navodila- Pečico segrejte na 400 stopinj F. 2-četrtinsko posodo za sufle posujte z rastlinskim oljem za kuhanje. V veliki ponvi s protilepkanjem segrejte olje na srednje močni vročini. Dodajte čebulo, česen in mlet timijan; pražimo, dokler se ne zmehčajo - 3 do 5 minut. Žlico čebule zmešamo v posodo in odložimo.
- Zmanjšajte toploto na nizko in dodajte vse gobe v ponev. Pokrijte in kuhajte, občasno mešajte, dokler tekočina ne izhlapi, približno 8 minut.
- V 3-četrtinski ponvi zmešajte piščančjo juho in sol. Na visoki vročini segrevamo. Postopoma dodajte koruzno moko, ob močnem mešanju z mešalnikom; kuhamo, nenehno mešamo, 1 minuto. Odstranite s toplote; vmešamo v rezervirano čebulno mešanico, mleko in rumenjake.
- Z električnim mešalnikom na visoki hitrosti stepite beljake, dokler se ne oblikujejo trdni vršički. Nežno vmešajte beljake v mešanico koruzne moke. Mešanico vlijemo v pripravljeno jed za sufle. Žlico kruha pečemo, dokler ni zabuhlo in se nastavi - 35 do 40 minut. Po želji okrasite s timijanovimi vejicami. Postrezite takoj.
