Okus poletja ujemite v kozarec, tako da v tej vloženi solati združite super sladko rdečo češnjo, aromatično rumeno hruško in oprijete zelene paradižnike. Postrezite samostojno ali zmečkano s trakovi svežih testenin in britvicami parmezanovega sira.
Cal / Serv: 50 Prinosi: 5 četrt Sestavine 6 c. jabolčni kis (5% kislost) 3 c. VODNA VODA 1 c. sladkor 1/2 c. Košarjeva sol 5 lb majhnih rdečih češnjevih paradižnikov 3 lb rumene hruške paradižnik 2 1/2 lb zelene paradižnike 2 Zelena bela paprika 1 šopek zelene čebule 1 lb. rumene čebule 1/4 c. Gorčično seme 5 vejice pehtrana 5 celih nageljnovih žbic- Pripravite solato: V veliki ponvi na močnem ognju združite kis, vodo, sladkor in sol. Zavremo, zmanjšamo toploto na srednjo in ohranimo vročo.
- Sterilizirajte pet 1-četrtnih kozarcev in hranite vroče. Preostale sestavine razdelite med vroče kozarce in odložite.
- Predelava solate: V vsako kozarec vlijemo vročo kiso mešanico, pri čemer pustimo 1/4 palčni prostor za glavo. Odstranite vse zračne mehurčke, vsako posodo varno zaprite in 15 minut obdelajte po metodi konzerviranja z vrelo vodo.
- Kozarce ohladite, preverite, ali so tesne, in shranite v hladnem, temnem prostoru do 1 leta. Temeljito ohlajena, nepredelana solata bo shranjena v hladilniku do 1 meseca.
