Uporabite poljuben paradižnik ob koncu sezone v tej pikantni marmeladi - poskusite ga na zrezku na žaru ob naslednji kuharski pripravi ali pa pripravite naš odličen recept za sendviče in brez okusa, grški Isle Roll.
Cal / Serv: 43 Prinos: 2 skodelici Sestavine 3 lb zreli biftek paradižnik 3 žlice. olivno olje 1 majhna čebula 1 strok česna 1 tsp. kajenski poper 1 tsp. sveže mlet črni poper 1 tsp. seme koriandra 1 tsp. Gorčično seme 1/2 žličke. kumino seme 1 c. jabolčni kis 3/4 c. granulirani sladkor 1/4 c. Suher sherry Navodila- Blanširajte paradižnik: S kosilnim nožem izrežite majhen "x" na dnu vsakega paradižnika. Zavremo velik lonec vode, paradižnike spustimo v vodo in pustimo, da se kuhajo približno 30 sekund.
- S pomočjo reže odstranite paradižnik in jih takoj potopite v posodo z ledeno vodo. Ohlajene paradižnike odstranite in z nožem olupite rahlo olupite. Olupljen paradižnik sesekljamo in odložimo.
- Naredite marmelado: V veliki ponvi na srednji vročini segrejte olje in pražite čebulo 3 minute. Dodamo česen in kuhamo, dokler se čebula ne zmehča - še približno 2 minuti. Dodajte preostale sestavine, vključno z nasekljanim paradižnikom.
- Povečajte toploto na srednje veliko in kuhajte, dokler paradižnikova mešanica ne zavre. Zmanjšajte toploto na srednjo in kuhajte, dokler večina tekočine ne izhlapi. Popolnoma ohladite. Shranjujte v hladilniku v nepredušni posodi do 1 meseca.
