Kot je že tradicija v Italiji, v tej jedi testenine s testeninami nadomestite katero koli drugo morsko hrano, ki je na voljo ali najraje.
Cal / Serv: 474 Prinos: 8 Sestavine 5 žlic. olivno olje 4 strok česna 1 tsp. svežih timijaninih listov ali 1/2 žličke posušenih lističev timijana 1/4 tsp. zdrobljena rdeča paprika 1/2 tsp. sol 1 lb. velika kozica 1 lb. fileji trske 1 lb. očiščen (odmrznjen, če je zamrznjen) kalamari (lignji) 2 lahko narezan paradižnik 1/2 c. suho belo vino 1 tsp. sladkor 1 paket špinača tagliatelle ali lupinice školjke 1 lb. školjke (neobvezno) Sprig svežega timijana (neobvezno) Navodila- V veliki ponvi na srednji vročini segrejte 2 žlici olja. Dodajte česen, timijan, rdečo papriko in 1/4 čajne žličke soli; kuhamo 2 minuti. V ponev dodamo kozice in trsko; omaka z režo z žlico, dokler se kozice in trske skoraj ne kuhajo skozi - približno 3 minute. V mešanico z morskimi sadeži dodajte kalamare in kuhajte 1 minuto (ne prekuhajte, ker se bodo kalamari strdili). Odstranite morsko hrano v veliko skledo ali krožnik; pokrivalo, da se ogreje, in odložite.
- V posodo dodamo preostale 3 žlice olja. Paradižnik zmešajte s tekočino, vinom, sladkorjem in preostalo 1/4 čajne žličke soli, da postane omaka; pokrijemo in dušimo 10 minut. Medtem kuhajte tagliatelle po navodilih za paket. Odkrijte omako in kuhajte 5 minut dlje. Odstranite z vročine in nežno vmešajte v rezervirano morsko hrano.
- Po želji, tik pred serviranjem, dajte klapavice, dokler se ne odprejo. Zavrzite vse, ki se ne odprejo. Za serviranje prestavite kuhane testenine na servirni krožnik, dodajte z mešanico omake in morskih sadežev ter mešajte, dokler se dobro ne združijo. Posodo po želji okrasite z školjkami in svežo timijanovo vejico.
