Ta srčna večerja z zrezki je kot nalašč za hitro večerjo med tednom.
Prinos: 4 obroki Skupni čas: 0 ur 30 minut Sestavine 1 1/2 lb.Yukon zlati krompir, olupljen in narezan na 2-palčne koščke
Košarjeva sol in sveže mlet črni poper
1 c.svež ali zamrznjen grah
2 tsp.limonina lupina plus 2 žlici soka
3 žlice.oljčno olje, razdeljeno
2(3/4-palčni debeli) trakovi zrezki (približno 1 1/2 kilograma)
2majhne šalotke, tanko narezane
1/2 c.suho belo vino
1 1/2 žlice.nesoljeno maslo
Navodila- Segrejte pečico na 425 ° F. Krompir položite v velik lonec; pokrijemo s hladno slano vodo. Zavremo, zmanjšamo vročino in dušimo 15 minut, dokler ne postane mehko, in dodamo grah v zadnjih 3 minutah kuhanja. Odcedite in vrnite zelenjavo v lonec. Dodamo limonino lupinico in sok ter 2 žlici olja; kaša. Začinimo s soljo in poprom.
- Medtem segrejte preostalo žlico olja v veliki ponvi na srednje močni vročini. Zrezke začinite s soljo in poprom. Kuhajte do želene stopnje pripravljenosti, 3 do 5 minut na stran za srednje redke. Prestavite zrezek na desko za rezanje in pustite počivati 5 minut pred rezanjem; rezervna skillet.
- Zmanjšajte toploto na srednjo. Dodajte šalotko v rezervirano ponev; kuhamo, občasno mešamo, dokler ne postane mehka, 2 do 4 minute. Dodamo vino in 1/4 skodelice vode. Kuhane rezine z leseno žlico strgajte, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico, 4 do 6 minut; odstranite iz toplote. Dodamo maslo in vrtinčno ponev, da se stopi; vmešajte sokove z deske za rezanje. Začinimo s soljo in poprom. Postrezite zrezek z omako in krompirjem zraven.
