Melasa iz sladkorne trsa je tekoči izdelek, ki nastane z izhlapevanjem soka iz sladkorne trsa in odstranjevanjem kristaliziranega sladkorja. Služba za trženje kmetijstva Ministrstva za kmetijstvo Združenih držav Amerike določa specifikacije za vrste melase. Melasa iz sladkorne trsa je narejena iz sladkorne trsa in ne iz sladkorne pese. Proizvajalci, dobavitelji, kupci in potrošniki uporabljajo standardne specifikacije za razlikovanje izdelkov.
Zahteve
Melasa iz sladkorne trsa se razvršča na najmanjšo trdnost Brix, najmanjši skupni sladkor, največjo vsebnost pepela in največji skupni sulfiti. Do 50 točk je dodeljenih za barvo, kot je določeno v standardih USDA trajni barvni stekli za melaso iz sladkornega trsa. Ločena ocena daje do 50 točk za svobodo pred pomanjkljivostmi.
Opredelitve
Brix-ove trdne snovi se nanašajo na veljavno vsebnost trdnih snovi ali Brix-vrednost, izmerjeno z Brix-ovim hidrometrom. Pepel se nanaša na vsebnost sulfatiziranega pepela. Sulfiti se nanašajo na milijon delov žveplovega dioksida.
A ocena
Ameriški razred A, imenovan tudi ameriški fancy, ima dober okus in dobro barvo. Barva je svetla in značilna za melaso, predelano iz zrelega, zdravega sladkornega trsa in ustreza standardu barv stekla Številka 1. Stopnja A je praktično brez napak, kar pomeni, da kateri koli zunanji material ne vpliva na videz ali užitnost. Stopnja A mora imeti najmanj 79 odstotkov trdnih snovi Brix in 63, 5 odstotka skupnega sladkorja, največ 5 odstotkov pepela in največ 200 delov na milijon sulfitov. Če je ocenjena A ocena, mora melasa iz sladkornega trsa oceniti vsaj 90 točk na točkovalnem sistemu.
B razred
Ameriška raven B, imenovana tudi ameriška izbira, ima dokaj dober okus in barvo, ki ustreza standardu steklene barve Številka 2. Stopnja B je brez pomanjkljivosti, kar pomeni, da katerikoli tuji material ne vpliva na videz ali užitnost. Stopnja B mora imeti najmanj 79 odstotkov trdnih snovi Brix in 61, 5 odstotka skupnega sladkorja, največ 7 odstotkov pepela in največ 250 delov na milijon sulfitov. Melasa sladkorne trsa stopnje B mora doseči najmanj 80 točk.
C stopnja
Ameriški razred C, imenovan tudi ameriški standard, ima dokaj dober okus in barvo, ki ustreza barvni barvi stekla številka 3. Stopnja C je dokaj brez napak, kar pomeni, da kateri koli zunanji material ne vpliva resno na videz ali užitnost. Stopnja C mora imeti najmanj 79 odstotkov trdnih snovi Brix in 58 odstotkov skupnega sladkorja, največ 9 odstotkov pepela in največ 250 delov na milijon sulfitov. Za melaso iz mešanice sladkornega trsa se lahko oceni najmanj 70 točk.
Podstandardno
Podstandardna melasa ne ustreza zahtevam ameriške stopnje C. Podstandardna kakovost vsebuje manj kot 79 odstotkov trdnih snovi Brix, manj kot 58 odstotkov skupnega sladkorja, več kot 9 odstotkov pepela in več kot 250 delov na milijon sulfitov.
