Jabolčna galeta je klasična jesenska sladica. Ta kmečka različica je seznanjena z omako iz maslenk, začinjeno z Grand Marnier.
Cal / Serv: 615 Donos: 8 Čas priprave: 0 ur 20 minut Skupni čas: 1 ura 5 minut Sestavine Galette: 2 1/2 c. večnamenska moka 1 žlica. večnamenska moka 6 tbsp. sladkor 1/4 tsp. Morska sol 1 1/2 palčke nesoljenega masla 1 žlica. nesoljeno maslo 3 žlice. skrajšanje 4 velikih jabolk Calville Blanc d'Hiver, Empire, ali Granny Smith Jastoga 1 velike oranžne 2 tbsp. svež pomarančni sok Buterska omaka: 1 c. pakiran svetlo rjav sladkor 4 žlice. nesoljeno maslo c. pol in pol 1/4 tsp. vaniljev ekstrakt 1 žlica. oranžni liker, na primer Grand Marnier (neobvezno) Navodila- Galette: V veliki skledi zmešajte 2 1/2 skodelice moke, 3 žlice sladkorja in soli. Dodajte narezano maslo in skrajšajte; v moko narežemo z mešalnikom za pecivo. Zmešajte v 3 do 4 žlice ledene vode. Testo oblikujte v disk, zavijte v plastiko in v hladilniku vsaj 1 uro.
- V veliko skledo vržemo jabolka z pomarančno lupinico in sokom. Segrejte pečico na 425 stopinj F.
- Testo razvaljamo na dobro mokani površini do 14-palčnega kroga. Prenesite na pekač obložen s pergamentom.
- V majhni skledi zmešamo preostalo 1 žlico moke in 2 žlici sladkorja; potresemo čez testo. Na testo položite jabolka, tako da ostane približno 2-palčna obroba. Zložite robove čez jabolka; jabolka rahlo popecite s stopljenim maslom in testo z 1 žlico vode. Preostalo 1 žlico sladkorja potresemo čez testo in jabolka.
- Pečemo, dokler skorja ni zlata in jabolka so mehka, približno 40 minut. Dvignite pergament za prenos galete na stojalo, da se ohladi.
- Za pripravo omake iz maslenega olja: V srednje veliki ponvi na srednje močni vročini kuhajte rjavi sladkor in maslo, dokler mešanica ne začne mehuriti. Premešajte na pol in pol in vrnite do vretja. Kuhajte 5 minut, pogosto mešajte, nato odstranite s segrevanja in po želji vmešajte vaniljev in pomarančni liker. Postrezite zraven galet.
