https://eurek-art.com
Slider Image

Nove smernice za konzerviranje

2020

Konzerviranje ali priprava hrane, ki jo lahko ohranimo, ne da bi jo pokvarili, že stoletja uporabljamo. Ena izmed priljubljenih metod je krašenje s hlajenjem : sveži proizvodi so obloženi z mešanico kisa, zelišč in začimb, nato pakirani in ohlajeni. Druga pogosto uporabljena metoda je konzerviranje, ki hermetično zapre hrano v stekleni kozarec za shrambo do enega leta. Čeprav se lahko konzerviranje zdi zastrašujoče, je lahko ob ustrezni oskrbi zelo prijetno.

Konzerviranje je dokaj preizkušena praksa, v zadnjem času pa so se v svetu konzerviranja pojavile velike novice: Jarden Home Brands, podjetje, ki proizvaja kozarce in pokrove Ball® Brand, je posodobilo smernice za postopek sterilizacije. Medtem ko so stare smernice priporočale, da pokrove spustite v vročo, kuhanje vode, preden jih potegnete ven in takoj zaprete kozarce, Jarden zdaj pravi, da pokrov ni potrebno segrevati, da bi dosegli dobro tesnjenje. Namesto tega lahko preprosto operete pokrove in jih uporabljate pri sobni temperaturi.

Blog Living Homegrown je prišel do dna situacije in izkazalo se je, da je posodobitev rezultat Jardnovega preizkušanja postopka in določitve dodatnega koraka preprosto ni bilo potrebno - da ne omenjam, da lahko nenamerno pregrevanje gumijastih tesnil pokrovov povzroči plastisol tanjša, kar ima za posledico slabo tesnjenje. Medtem ko se navodila za konzerviranje USDA niso spremenila, boste morda želeli razmisliti o spremembi postopka, če boste v tej sezoni uporabljali kozarce znamke Ball® Brand za konzerviranje, saj bi ta na videz drobna sprememba lahko vplivala na varnost in dolgo življenjsko dobo vaše konzervirano blago.

Oglejte si objavo Theresa Loe v storitvi Living Homegrown za podrobnosti o posodobitvi in ​​si oglejte naš temeljni premaz za začetek ohranjanja lastnih živil spodaj:

OPREMA

Za konzerviranje obstaja le nekaj potreb. USDA priporoča uporabo kozarcev iz kaljenega stekla, ki nimajo razpok, nožev ali drugih napak, ki imajo dvodelni vakuumski pokrov, sestavljen iz ploščatega kovinskega pokrova z gumo in kovinskim trakom. ( Opomba: Ploščast kovinski pokrov ni mogoče ponovno uporabiti.) Potrebovali boste tudi konzervo z vrelo vodo ali velik lonec, ki je vsaj 2 centimetra višji od največjega kozarca, ki ga načrtujete za obdelavo in je opremljen s stojalom in pokrovom. Za varno spuščanje in odstranjevanje kozarcev uporabite dvigalo kozarcev ali gumbe. Nazadnje boste potrebovali dolgo tanko nekovinsko nabodalo, ki ga vstavite v dolžino kozarca, da odstranite ujete zračne mehurčke. Kompleti za domače konzerve vključujejo vse, kar boste potrebovali.

SESTAVINE

Kakovost šteje! Uporaba najsvetlejših pridelkov daje rezultate najbolj svežega okusa. Izdelke vedno temeljito umijte, da odstranite morebitne prisotne mikroorganizme, ki bi lahko prispevali k kvarjenju. In vedno sledite receptu iz zaupanja vrednega vira do pisma - ti recepti so preizkušeni, da raven kisline varno ohranja vsebino in da so časi obdelave dovolj dolgi, da ustvarite vakuumsko tesnilo.

Sorodna zgodba 13 izredne uporabe soka iz kumaric

PROCES

Vaše delovno območje, izdelki in vsa oprema morajo biti natančno čisti in brez napak. Nastavite konzervo vrele vode v skladu z navodili proizvajalca. Vsaka konzerva, ki se v konzervi vrele vode porabi manj kot 10 minut, bo potrebovala sterilizacijo kozarcev - jih potopite v vrelo vodo za 10 minut in hranite v vroči vodi, dokler se ne napolnijo. Pokrov ne smete sterilizirati, nekateri pa pravijo, da morajo biti vroči: potopite jih v vrelo vodo za 10 minut (vendar lahko ta korak preskočite, če upoštevate posodobljene smernice blagovne znamke Ball®). Zmanjšajte tveganje za rast bakterij z vstavitvijo dolgega nabodala v napolnjene kozarce, da odstranite zračne mehurčke in obrišete vsako platišče na suhem. Trdno pritrdite pokrove in obdelajte vse kozarce v pločevinki za določen čas. Preverite, ali so kozarci pravilno zaprti s pritiskom na sredino pokrova, ki ga je treba rahlo pritisniti. Vsak kozarec, ki ni zaprt, naj bo shranjen v hladilniku, vsebino pa pojejte v 2 do 3 dneh.

Sorodna zgodba 65 Sijajne DIY Mason Jar Decor ideje

Enostavne otroške odeje na kvačkanje

Enostavne otroške odeje na kvačkanje

Kako odlepiti papir na božični kroglici iz stiropora

Kako odlepiti papir na božični kroglici iz stiropora

Kako narediti vrtnico iz kravate

Kako narediti vrtnico iz kravate