Mariniranje mesa v blago kisli tekočini, kot je pinjenec, ne samo, da meso razkuži, ampak tudi izboljša njegov okus.
Cal / Serv: 200 Prinosi: 12 Sestavine 1 1/2 c. Pinjenec 3 stroka česna 2 žlice. Sesekljana sveža meta 1 žlica. sesekljan svež peteršilj list 1 žlička. mleta kuma 1/2 žličke. sol 1/4 tsp. mleti črni poper 1 lb jagnjetina brez kosti, eno veliko rdečo čebulo 1 veliko rdečo ali rumeno papriko 2 velika limona- Marinirajte jagnjetino: Združite pinjenec, česen, meto, peteršilj, kumino, sol in poper v veliki zaprti plastični vrečki. Dobro premešaj. V vrečko položite koščke jagnjetine in tesno zaprete. Hladimo 4 do 24 ur, občasno pa obračamo.
- Sestavite in na žaru posujte kebabe: žar segrejte 15 minut. Na 12 nabodalih nadomestite jagnjetino, čebulo, poper in limono ter krtačeno meso z rezervirano marinado. Vsak kebab pečemo 8 minut na vsaki strani. Postrezite vroče na postelji kuskusa ali riža, če želite.
