S pomočjo teh korakov preverite, ali je vaše domače vino varno piti.
Nekaj stvari je bolj grozno kot požreti domače vino, ki mu je šlo slabo, in se znajti piti kaj bližje kisu kot odličnemu vinu. Slabo vino je posledica kemičnih sprememb, ki so se zgodile v tekočini, zaradi česar je vino nezdrav za pitje in neprivlačno za okusne brsti. Pitje slabega vina lahko preprosto preprečite tako, da pred pitjem vzamete samo minuto, da preverite vino. Ugotovitev, kako je vaše vino šlo slabo, vam lahko tudi pomaga spremeniti in izpopolniti postopek pridelave in skladiščenja vina v prihodnosti.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Domače vino
- Tipičnica
- Kozarec za vino
- Skleda
Odpnite steklenico vina in nanjušite vino, da preverite oksidacijo. Nepravilno shranjene steklenice vina lahko oksidirajo. Oksidirano vino bo imelo enak vonj kot kis, oster vonj, ki ga ne boste pogrešali.
Popijte vino in preverite, ali je vino "zamašeno." Vrtno vino se pojavi, ko je v steklenico vstavil mokro pluto, zaradi česar v notranjosti lesa raste plesen. Kalup se med postopkom skladiščenja prenese v vino in daje vinu moški, kartonski vonj. Če vino diši po pluto ali kartonu, ga obložimo s tem plesnivom in je varno za pitje.
Prepričajte se, da vino ne bo "maderized" ali kuhano. Če je vino nepravilno shranjeno na toplem ali vročem prostoru, lahko sčasoma dejansko postane kuhano. Vino nalijte v prozorni kozarec in preglejte njegovo barvo. Kuhano vino ima rjavkasto barvo in diši po karamelizaciji.
Prepričajte se, da ste vino pravilno shranili tako, da ponjuhate po vinu in preverite, ali ima vonj po žveplu. Če ste med postopkom polnjenja dodali preveč žveplovega dioksida, lahko vino diši po gnilih jajcih, kar pomeni, da ima preveč dodanega žvepla in ga je nevarno piti. Če je vino prešlo vse zgornje korake, nadaljujte s korakom degustacije.
Popijte kozarec vina iz kozarca in ga za trenutek držite v ustih, da se prepričate, da ga vino ne priporoča. Refermentacija se zgodi, ko se mirujoči kvasovke prebudijo, zaradi česar gre vino skozi drugo fermentacijo. Če je vino omenjeno, boste na koncu jezika občutili omotico ali karbonacijo, podobno kot bi morda pričakovali od šampanjca. Po okušanju vina izlijte v posodo.
