Jajčevci parmigiana so bogata kombinacija ocvrtih jajčevcev in paradižnikove omake, skupaj s parmezanom in mocarelo. Kuhanje je lahko zamuden postopek, saj zahteva obsežno pripravo: rezanje in cvrtje jajčevcev, izdelava paradižnikove omake in sestavljanje vseh sestavin, poleg časa peke. Zamrzovanje jajčevcev parmigiana lahko prihrani čas, saj lahko nepečeno posodo sestavite naenkrat, a jo v prihodnosti segrejete. Naredite lahko tudi dve jedi naenkrat: eno za jesti zdaj in eno za zamrzovanje.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Stekleni pekač 9 cm za 13 palcev
- Plastični ovoj
- Aluminijasta folija
- Lepilni trak
- Marker
Pripravite svojo jajčevce parmigiana kot običajno skozi fazo sestavljanja v steklenem pekaču od 9 do 13 centimetrov, vendar ne pecite. Pustite, da se jajčevci parmigiana sedijo, dokler se vsi ocvrti jajčevci in topla paradižnikova omaka ne ohladijo na sobno temperaturo.
Ohlajene jajčevce parmigiana tesno pokrijte s plastičnim ovojem. Prepričajte se, da je plastični ovoj pritrjen ob straneh pekača, da v notranjost ne bo zraka.
Vrh pekača zavijte varno z aluminijasto folijo, da še dodatno izolirate in zaščitite jajčevca parmigiana. Na vrh folije položite en inčni kos maskirnega traku in nanj napišite datum. Tako boste preprečili, da bi datum zamrzovanja pozabili in ga predolgo shranjevali v zamrzovalniku.
Zavite posodo postavite v svoj zamrzovalnik. Za najboljše rezultate naj bo tam največ tri mesece.
Ko ste pripravljeni, da pojeste parmigiana, potegnite posodo iz zamrzovalnika. Prestavite ga v hladilnik ali pult in pustite sedeti, dokler se popolnoma ne odmrzne (ne bo pekel enakomerno, če ga postavite v pečico, ko je še vedno zamrznjen). Odstranite ovoj in posodo pecite pri 350 stopinjah Fahrenheita približno 20 minut ali dokler se jajčevci ne segrejejo in sir postane zlato rjav.
Namigi:
- Pri roki imejte svežo paradižnikovo omako, parmezan in mocarelo, da jo dodate zamrznjenemu jajčevcu parmigiani, potem ko ste jo spekli dovolj, da jo le segrejete - dodajanje svežih sestavin in segrevanje le-teh bo okus jedi svež.
- Hrane nikoli ne zamrzujte, ko je še vedno topla - drastična sprememba temperature bo preprečila, da bi se hrana enakomerno zmrznila.
- Preden zmrznemo, vedno varno zavijte živilske predmete, ker se na hrani lahko oblikujejo ledeni kristali, da je okus nežen ali zamrzovan.
