Sveža poletna zelenjava, dišeča bazilika in slani parmezan se čudovito združijo v tej briljantni, a neverjetno enolončnici.
Od: Zelenjavna kuharska knjiga Beekman 1802 Heirloom © 2011 avtor Brent Ridge, Sandy Gluck, Josh Kilmer-Purcell Kupi knjigo
Donosi: 4 Čas priprave: 0 ur 15 minut Skupni čas: 0 ur 45 minut Sestavine 3 žlice. oljčno olje 1 srednje rdeča čebula 2 strok česna 2 zlati skvoš, rumena buča ali bučke 1 rdeča paprika 3/4 žlice. Košerčeva sol 1/4 c. drobno nasekljani listi sveže bazilike 1/2 c. nariban parmezanski sir 2 žlici. nariban parmezanski sir 1 lb. paradižnik 1/2 c. panko krušne drobtine Navodila- Segrejte pečico na 375 stopinj F.
- V veliki ponvi na srednji vročini segrejte 2 žlici olja. Dodamo čebulo in česen ter kuhamo 7 minut, občasno mešamo, dokler se čebula ne zmehča.
- Dodamo bučke in stročji poper, potresemo z 1/2 čajne žličke soli in kuhamo 7 do 10 minut, občasno mešamo, dokler se skvoš ne zmehča. Vmešajte baziliko in 2 žlici parmezana.
- Zmešajte žlico v 11-palčni 7-palčni pekač. Na vrh položite rezine paradižnika in potresemo s preostalo 1/4 čajne žličke soli. Popražimo panko in preostalo 1/2 skodelice parmezana po vrhu ter pokapamo s preostalim 1 žlico olja. Pečemo 20 minut ali dokler ni preliv hrustljav in zelenjava ne bo vroča. Postrezite vroče ali pri sobni temperaturi.
