https://eurek-art.com
Slider Image

Razlika med kanolo in rastlinskim oljem

2022

Canola olje je rahle barve in okusa.

Vsa rastlinska olja po definiciji izvirajo iz rastlinskih virov, vključno s tistimi iz semen, oreškov ali plodov; kanola spada med številne vrste rastlinskih olj. V nasprotju s tem so maslo, slanina in suet definirani kot živalske maščobe. Kljub temu imajo vsa rastlinska olja različne okuse in lastnosti, zaradi česar so bolj ali manj primerna za različne vrste jedi in različne načine kuhanja. Vsa rastlinska olja, vključno s kanolom, medsebojno nadomeščajo 1-za-1, razen če kuhate na visoki vročini.

Vrste rastlinskih olj

Rastlinska olja se med državami razlikujejo. Oljčno olje se pogosto pojavlja v Italiji in Španiji, ker oljka tam obilno raste, koruzno olje in sojino olje pa sta iz podobnih razlogov pogosta ameriška rastlinska olja. Kanolajevo olje, izdelano iz semen repične rastline, se pogosto uporablja v Kanadi, kjer rastlina raste. Kanadski proizvajalci so ime olja spremenili v olje kanile, mešanica Kanade in olja, ko so v 70. letih prejšnjega stoletja modificirali rastlino oljne ogrščice s križanjem.

Skodelica kanolinega olja in cvetov canole

Arome olj

Rastlinska olja svoje okuse pridobivajo iz rastlin, iz katerih izdelujejo, in metode predelave. Ekstra deviško oljčno olje, na primer, nastane pri prvem stiskanju oljk in ima okus močnejši od lahkega oljčnega olja, ki poteka skozi postopek filtracije. Nekatera orehova olja, izdelana s preprostim stiskanjem matic, imajo zelo močan okus. Canola olje je na voljo v močno aromatizirani, hladno stisnjeni različici, kjer semena ne segrevajo, pa tudi v bolj običajni, vroče stisnjeni sorti, z blander, nevtralnega okusa .

Kuhanje z olji

Višja kot je dimna točka rastlinskega olja, manj bo zgorela ali kadila v vroči ponvi. Arašidovo, žafranovo in sojino olje z dimnimi točki 450 stopinj Fahrenheita iz tega razloga dobro delujejo pri globokem cvrtju, medtem ko oljčno olje s stopnjo dimljenja 375 F ne. Kanolavo olje s stopnjo dimljenja 435 F spada v najvišji del območja in je dobra vsestranska izbira za paniranje ali mešanje na visoki vročini.

Izbira med olji

Kanolovo olje je s svojimi nizkimi stroški, blagim okusom in dokaj visoko točko dimljenja bolj uporabno za kuhanje kot nekatera druga dražja olja, na primer oljčno olje; ali olja močnih arom, kot so orehova olja ali sezamovo olje. Tako kot koruzno olje ali žafranovo olje ostaja tudi kanolino olje tekoče v hladilniku, značilnost, ki ga razlikuje od oljčnega olja, ki strdi. Kanolajevo olje je na drugem mestu po oljčnem olju po visoki ravni nenasičenih maščob in nizki ravni nasičenih maščob.

Flea Market Haul: Meaganov šik izbor s sejma Country Living

Flea Market Haul: Meaganov šik izbor s sejma Country Living

12 zabavnih DIY projektov za vašo kuhinjo

12 zabavnih DIY projektov za vašo kuhinjo

Sveta krava: "Nashville" je na robu, da ga pobere CMT

Sveta krava: "Nashville" je na robu, da ga pobere CMT