Focaccia je preprosto žvečilni pizza pire brez značilnih prelivov. Tu smo testo namazali s svežim timijanom in vrh potreseli z več timijana, karamelizirane čebule in kozjim sirom.
Cal / Serv: 305 Prinosi: 6 Sestavine Testo: 2 c. večnamenska moka c. Topla voda 1 paket instant aktivnega suhega kvasa 1 žlička. sveži listi timijana 1 tsp. sol 2 žlici. preliv oljčnega olja: 1 žlica. maslo 2 c. tanko narezana čebula 1 tsp. sladkor 1 tsp. sveži listi timijana 3 oz. kozji sir Navodilo- Pripravite testo : V veliki posodi ali obdelovalcu hrane, opremljenem s kovinskim rezilom, združite moko, vodo, kvas, timijan in sol. Mešamo ali obdelamo, dokler ne nastane mehko testo. Testo zavijte na mokasto površino. Gnetemo in po potrebi uporabimo dodatno moko, dokler testo ne postane elastično - približno 10 minut. Alternativno lahko stroj obdelate 45 sekund. (Testo naj bo mehko, zato se izogibajte dodajanju preveč moke.)
- Olje raztopite v čisto delovno posodo in testo vrnite v posodo. Testo obrnemo, tako da stran namažemo z oljem. Pokrijte s čisto kuhinjsko brisačo; pustite, da se dvignejo na toplem, brez ugreza, dokler se ne podvojijo - približno 1 uro.
- Pripravite preliv : V veliki ponvi na srednji vročini stopite maslo. Dodajte čebulo in sladkor; dušimo do zlato rjave barve in karameliziramo - približno 10 minut. Dodajte timijan in odložite.
- Pečico segrejte na 400 stopinj F. Testo razrežite in narežite na 6 enakih kosov. Koščke razvaljajte na 6-palčne diske in položite na liste za peko. Zmešajte kozji sir in čebulo z mešanico enakomerno po vseh kruhkih. Pečemo, dokler skorje ne postanejo zlato in sir rahlo porjavi - približno 12 do 15 minut. Postrezite toplo.
